Prof. Dr. Cornelia Rauh - Verfahren zur Gewinnung von alternativen Proteinen
Cremig, kross, saftig und nachhaltigkeitsbewusst kommen die Anwendungen von pflanzlichen Proteinen daher: Das Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik (LBPT) der TU Berlin stellt auf der diesjährigen IFFA in der VDMA-Technologie-Lounge seine aktuellen Forschungsprojekte und -ergebnisse vor.
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