Energieeffizienz und Nachhaltigkeit sind Themen, die zunehmend an Bedeutung gewinnen. Die Süßwarenindustrie ist bestrebt, die Energieeffizienz zu erhöhen, den Ressourcenbedarf und die Energiekosten zu senken. Damit wird nicht nur die Umwelt entlastet, auch die Wettbewerbsfähigkeit wird erhöht und nicht zuletzt trägt Umwelt bewusster Umgang mit Ressourcen zum Imagegewinn der Branche bei.

Zielsetzung des Leitfaden ist es, den Süßwarenherstellern und den Maschinenlieferanten Empfehlungen und Hinweise zur Verbesserung der Energieeffizienz von bestehenden Produktionseinrichtungen und neu zu planenden Anlagen zu geben. Checklistenartig werden die Möglichkeiten für eine günstige Gestaltung der Werksinfrastruktur aufgezeigt sowie Hinweise zu der Gestaltung der einzelnen Verfahrensschritten bei der Schokoladenherstellung, -verarbeitung sowie der Zuckerwarenherstellung gegeben.